Φωτεινή Γκαράλη: Ένα φωτεινό παράδειγμα μιας προκομμένης γυναίκας της ελληνικής επαρχίας

909

Η Φωτεινή Γκαράλη είναι ένα φωτεινό παράδειγμα μιας προκομμένης γυναίκας της ελληνικής επαρχίας, γράφει ο greekgastronomyguide.gr.

flomaria-gkarali-geyseis-limnou-DSC_2428-823x549Με μεγάλη εμπειρία στο Συνεταιρισμό Ζαχαροπλαστικής Γυναικών Ατσικής Λήμνου από το 1983 και μάλιστα σε ηγετική θέση, κατανόησε πολύ νωρίς την ανάγκη αξιοποίησης της τοπικής γαστρονομίας και της ανάδειξης των τοπικών προϊόντων του νησιού.

flomaria-gkarali-geyseis-limnou-DSC_2431-823x549Το 2007 η Φωτεινή αποφασίζει να πορευτεί μοναχή της και στήνει στον Άγιο Δημήτριο τη βιοτεχνία παραδοσιακών ζυμαρικών της. Κι από τότε, εκτός από την έγνοια της παραγωγής της, αεικίνητη και υπερδραστήρια, ταξιδεύει σ’ όλη την Ελλάδα, συμμετέχει σε εκθέσεις, σε τηλεοπτικές εκπομπές, σε επιδείξεις μαγειρικής, λειτουργώντας σαν πρεσβευτής της Λήμνου προβάλλοντας κατά τον καλύτερο τρόπο τα προϊόντα της περιοχής.

flomaria-gkarali-geyseis-limnou-DSC_2410-823x549Με ντόπιο αλεύρι, σιμιγδάλι, αυγά και γάλα φτιάχνει τα ονομαστά φλωμάρια – το τυπικό παραδοσιακό ζυμαρικό της Λήμνου -, τα «φτιαχτά» -φρέσκα μακαρόνια-, καθώς και ξινό (με ξινισμένο γάλα) και πικάντικο τραχανά (με ντομάτα, κρεμμύδι, πιπεριά, βασιλικό). Στα φλωμάρια και στα λοιπά ζυμαρικά (αφτούδια, μακαρούνες, χυλοπίτες) υπάρχουν πολλές εκδοχές ανάλογα το σχήμα και τις γεύσεις.

flomaria-gkarali-geyseis-limnou-DSC_2409-823x549Στο εργαστήριό της που είναι πλάι στο πρατήριο των προϊόντων της, τα χάνει κανείς από την ποικιλία των καλουδιών της, και πρωτίστως από τους χρωματισμούς.

flomaria-gkarali-geyseis-limnou-DSC_2420-823x549Ωστόσο, δεν σταματάει εδώ η Φωτεινή, στα εκθετήρια του καταστήματός της μπορεί κανείς να δοκιμάσει γλυκά του κουταλιού και νοστιμότατα παραδοσιακά είδη, όπως Βενιζελικά, Αμυγδαλωτά, Σαμσάδες, Κουραμπιέδες, Κατιμέρια, Τυροπτούδια, Μπουρέκια.

flomaria-gkarali-geyseis-limnou-DSC_2419-823x549

Πηγή:http://limniakifoni.gr

http://95.216.7.85/~alithines

 

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.