Κριθαράκι με Σουπιά και το μελάνι της από την Αγγελική

139

ΥΛΙΚΑ

  • 500γρ. Κριθαράκι μέτριο 
  • 500γρ. Σουπιές
  • 1 Κρεμμύδι ξερό κομμένο μικρά κομμάτια
  • 1 μεγάλη σκελίδα Σκόρδο κομμένη μικρά κομμάτια ή 2 μικρές.
  • 100γρ. Βούτυρο
  • 250ml λευκό Κρασί
  • 2 μελάνια σουπιάς
  • Αλάτι, πιπέρι 
  • Ελαιόλαδο για το τελείωμα
  • Φρέσκα φυλλαράκια βασιλικού και ντοματίνια για το γαρνίρισμα

Εκτέλεση

Καθαρίζουμε τις σουπιές από τα εντόσθια ,το μελάνι (κρατάμε 2), τα δόντια και τα μάτια.

Τις πλένουμε πολύ καλά σε τρεχούμενο νερό και τις κόβουμε μικρά κομμάτια με το ψαλίδι κουζίνας.

Τις σουρώνουμε σε τρυπητό .

Σε μία κατσαρόλα ,υπολογίζουμε το μέγεθος για να χωρέσει όλο το φαγητό, ρίχνουμε ελάχιστο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο ψιλοκομμένα,ρίχνουμε και τις σουπιές και ανακατεύουμε να πάρουν όλα τα υλικά χρώμα.

Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε ένα λεπτό να εξατμιστεί .

Προσθέτουμε ζεστό νερό ,να καλύψει τις σουπιές και λίγο παραπάνω και ψήνουμε ώσπου να μαλακώσουν οι σουπιές,περίπου 30΄- 40΄.

Όταν είναι έτοιμες οι σουπιές ,σουρώνουμε για να μετρήσουμε το υγρό της κατσαρόλας μας για το κριθαράκι , 1 φλιτζάνι με 3 υγρό ,αν δεν μας φτάνει συμπληρώνουμε με ζεστό νερό την αναλογία μας.

Προσθέτουμε κατόπιν όλα τα υλικά (εκτός το κριθαράκι) στην ίδια κατσαρόλα να πάρουν βράσει μαζί με τα 2 μελάνια “σπασμένα” ,αλάτι και πιπέρι.

Μόλις πάρει βράσει προσθέτουμε το κριθαράκι, , ανακατεύουμε και με κλειστό καπάκι σβήνουμε το μάτι της κουζίνας μας.

Το κριθαράκι θα ψηθεί μια χαρά στο βρασμένο υγρό.

Προσθέτουμε το βούτυρο στο έτοιμο φαγητό μας με το ομοιόμορφο μαύρο χρώμα του .

Σερβίρουμε στα πιάτα με φρέσκο βασιλικό,ντοματίνια και ελάχιστο φρέσκο εκλεκτό λάδι για τελείωμα.

Ένα gourme πιάτο στην καθημερινή μας κουζίνα

Η γυναίκα είναι πολυτάλαντο ον, κάνει πολλά πράγματα ταυτόχρονα, μάνα επαγγελματίας ,σκληρά εργαζόμενη ….γυναίκα που προσέχει τον εαυτό της .Στη νέα μας στήλη φιλοξενούμε τη γυναίκα που δημιουργεί με τις κατσαρόλες της ,που μαγειρεύει για την οικογένεια της ,για τον εαυτό της ,για τους φίλους της. Οι γυναίκες μαγειρεύουν με αγάπη” θα φιλοξενήσουν συνταγές από γνωστές μαγείρισσες και ιδιαίτερα τις δικές σας αγαπημένες συνταγές που θα μας στείλετε στο mail μας  [email protected] Καλό ταξίδι στην απέραντη θάλασσα του διαδικτύου στις Αληθινές Γυναίκες που μαγειρεύουν με ΑΓΑΠΗ

ΑΦΗΣΤΕ ΜΙΑ ΑΠΑΝΤΗΣΗ

Αυτός ο ιστότοπος χρησιμοποιεί το Akismet για να μειώσει τα ανεπιθύμητα σχόλια. Μάθετε πώς υφίστανται επεξεργασία τα δεδομένα των σχολίων σας.