Υλικά
- 300 γρ. βούτυρο
- 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 2 αυγά μεσαία
- 120 γρ. χυμό πορτοκάλι
- ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 50 γρ. κονιάκ
- 1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ.
- ½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- ½ κ.γ. μαγειρική σόδα
- 50 γρ. γάλα
- 1 πρέζα αλάτι
- γαρίφαλα για τα μάτια (εάν κάνετε παπάκια ή φιδάκια)
- 1 κρόκο αραιωμένο σε 2 κ.σ. νερό
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ο C στον αέρα.
- Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη βανίλια και χτυπάμε με το φτερό σε μέτρια ταχύτητα για 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
- Στη συνέχεια, βάζουμε ένα ένα τα αυγά, τον χυμό και το ξύσμα από το πορτοκάλι, το κονιάκ και συνεχίζουμε να χτυπάμε.
- Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
- Βάζουμε το μισά στερεά υλικά στο μίξερ, το γάλα, το αλάτι και συνεχίζουμε να χτυπάμε για 1-2 λεπτά.
- Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ, βάζουμε τα υπόλοιπα στερεά υλικά και ανακατεύουμε με μία κουτάλα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά. Στη συνέχεια πλάθουμε με τα χέρια μέχρι να γίνει μια ζύμη.
- Μεταφέρουμε τα κουλουράκια σε ταψιά με λαδόκολλα, αλείφουμε με το αυγό αραιωμένο με το νερό και ψήνουμε για 15-20 λεπτά.
- Αφήνουμε να κρυώσουν και σερβρίρουμε .
Η συνταγή για τα Πασχαλινά κουλουράκια είναι του αγαπημένου μας ΄Ακη Πετρετζίκη
Η εκτέλεση και οι φωτό είναι από τη σύνταξη γιατί Πάσχα χωρίς παράδοση και μυρωδιά απο κουλουράκια στο σπίτι δεν γίνεται.
